用什么能识别白酒？
识别白酒需要借助多种方法和设备，以保证识别准确。下面列出几种常用的方法：
1. 嗅闻法
利用嗅觉辨别白酒的香气，如清香型白酒具有特殊的香气，而浓香型白酒则有浓郁的酱香味。
2. 视觉法
白酒的色泽也可以是检验其品质的指标之一，如黄酒型白酒颜色鲜艳，而浓香型白酒则比较浑浊。
3. 检测法
如利用电子鼻、化学分析仪等科技设备来检测白酒中的化学成分以及微量元素等，从而辅助鉴定白酒的真伪和品质。
如何辨别高仿白酒？
高仿白酒平时难以辨别，但可以从以下几个方面来进行判断：
1. 包装
高仿白酒的包装质量较差，容易出现标签破损、字体模糊、印刷不齐等现象。
2. 酒液简介
如果酒瓶上的简介用词不当，语法不通畅，则极有可能是高仿白酒。
3. 香味
真正的白酒在开封之后，具有独特的香味。而高仿白酒的香味酸甜过分，往往是用化学合成的香精代替酒香。
4. 口感
高仿白酒的口感多半比较单一，缺乏真正的层次感和丰富性，而真正的白酒则有醇厚、柔顺、回味等品质。
总体而言，辨别高仿白酒是需要一定经验和专业知识的过程，在购买白酒时，建议选择正规的渠道购买，并注意保留好发票、防伪标签等，以便在出现问题时进行维权。
